Composé chimique blanc cristallisé utilisé pour assaisonner; saveur salée
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Examples:
• Le sel de table est essentiel en cuisine.
• L'eau de mer contient beaucoup de sel.
épice piquante obtenue à partir des baies séchées du poivrier, utilisée pour assaisonner les plats
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Examples:
• Ajoute un peu de poivre et de sel pour relever la sauce.
• Le steak au poivre est un classique de la cuisine française.
plante tropicale dont le rhizome est utilisé comme épice ou en médecine traditionnelle pour sa saveur piquante et parfumée
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Examples:
• Elle ajoute du gingembre râpé dans sa soupe pour lui donner du piquant.
• Le thé au gingembre est réputé pour apaiser les nausées.
épice en poudre jaune orangé extraite d'un rhizome tropical, utilisée en cuisine et reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires
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Examples:
• Le curcuma donne sa couleur dorée caractéristique au curry.
• Elle prépare chaque matin un lait au curcuma pour ses bienfaits sur la santé.
épice aromatique obtenue à partir de l'écorce séchée du cannelier, utilisée en poudre ou en bâtons dans la cuisine
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Examples:
• Elle a saupoudré de la cannelle sur son café au lait.
• La recette demande un bâton de cannelle et quelques clous de girofle.
épice douce et parfumée extraite des gousses d'une orchidée tropicale, utilisée en pâtisserie et en cuisine
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Examples:
• Elle a ajouté une gousse de vanille à la crème anglaise.
• La glace à la vanille est l'un des parfums les plus populaires au monde.
épice en poudre rouge obtenue à partir de poivrons séchés et moulus
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Examples:
• Elle a ajouté du paprika pour donner de la couleur à la sauce.
• Ce plat hongrois est généreusement parfumé au paprika.
épice aux graines oblongues au goût chaud et légèrement amer, très utilisée dans la cuisine orientale et mexicaine
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Examples:
• Le cumin est indispensable dans la préparation du couscous traditionnel.
• Elle ajoute une cuillère de cumin moulu pour parfumer le curry.
plante potagère à bulbe à l'odeur et à la saveur très fortes, utilisée comme condiment
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Examples:
• Elle fait revenir l'ail dans l'huile d'olive avant d'ajouter les tomates.
• Cette recette demande trois gousses d'ail.