chauffer un liquide jusqu'à ce qu'il atteigne son point d'ébullition et produise des bulles
verbe
Examples:
• L'eau commence à bouillir après quelques minutes sur le feu.
• Fais bouillir les pâtes pendant dix minutes avant de les égoutter.
cuire un aliment dans un bain d'huile ou de graisse très chaude
verbe
Examples:
• Il fait frire des pommes de terre pour préparer des frites maison.
• Elle préfère frire le poisson à la poêle plutôt que de le cuire au four.
faire cuire un aliment dans un four en l'exposant à une chaleur sèche
verbe
Examples:
• Elle aime cuire au four des légumes avec de l'huile d'olive et des herbes.
• Il faut cuire au four pendant quarante minutes à cent quatre-vingts degrés.
cuire un aliment à la chaleur sèche, au four ou à la broche, sans liquide ajouté
verbe
Examples:
• Elle préfère rôtir le poulet au four avec des herbes de Provence.
• Il faut rôtir la viande à haute température pour obtenir une belle croûte dorée.
cuire un aliment à feu vif ou sous une source de chaleur directe jusqu'à ce qu'il soit doré
verbe
Examples:
• Il aime griller des saucisses au barbecue le week-end.
• Elle fait griller du pain pour accompagner la soupe.
gaz produit par l'évaporation d'un liquide; gaz invisible qui sort d'une substance bouillante
nom
Examples:
• La vapeur s'échappe de la casserole.
• Un moteur à vapeur était très populaire.
diviser en parties avec un instrument tranchant
verbe
Examples:
• Je dois couper le pain.
• Elle a coupé ses cheveux.
morceau mince coupé dans un aliment ou dans un ensemble plus grand
nom
Examples:
• Il a mangé deux tranches de pain grillé au petit-déjeuner.
• Elle a coupé le jambon en tranches fines avec un couteau bien aiguisé.
préparer des plats en combinant et en cuisant des ingrédients
verbe
Examples:
• Il adore cuisiner le week-end pour toute la famille.
• Apprendre à cuisiner des plats étrangers est une excellente façon de découvrir d'autres cultures.
action d'assaisonner un plat en y ajoutant des épices, herbes ou sel
verbe
Examples:
• Il faut saler et poivrer pour saison la viande avant de la cuire.
• Elle aime saison ses plats avec des herbes fraîches du jardin.
instructions détaillées pour préparer un plat cuisiné
nom
Examples:
• Voici ma recette de tarte aux pommes.
• Il n'existe pas de recette magique pour réussir.
substance entrant dans la composition d'un plat, d'une préparation ou d'un mélange
nom
Examples:
• La recette ne nécessite que trois ingrédients simples.
• Le chef a soigneusement pesé chaque ingrédient avant de commencer.